{"id":1218,"date":"2016-12-27T00:00:00","date_gmt":"2016-12-26T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/spelt-and-pumpkin-soup-with-roast-sauce\/"},"modified":"2016-12-27T00:00:00","modified_gmt":"2016-12-26T23:00:00","slug":"spelt-and-pumpkin-soup-with-roast-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/spelt-and-pumpkin-soup-with-roast-sauce\/","title":{"rendered":"Spelt and Pumpkin soup with roast sauce"},"content":{"rendered":"

fonte:\u00a0http:\/\/omindipanpepato.blogspot.it\/2016\/12\/passatina-di-farro-e-zucca-al-fondo.html<\/a><\/em>Ingredienti:<\/em><\/p>\n

250 gr di farro perlato<\/a> (Melandri Gaudenzio<\/a>)<\/p>\n

\u00bd cipolla<\/p>\n

fondo d\u2019arrosto<\/a><\/p>\n

500 gr di zucca a cubetti<\/p>\n

una, due cucchiaiate di crema di peperone giallo<\/a> Duca Carlo Guarini<\/a><\/p>\n

100 gr di provolone dolce<\/a> (Auricchio<\/a>) a cubotti piccoli o grattugiato<\/p>\n

semi di zucca<\/a> (Melandri Gaudenzio<\/a>)<\/p>\n

un filo d’olio di buona qualit\u00e0, per servire<\/p>\n

 <\/p>\n

Procedimento:<\/em><\/p>\n

Lascia il farro in ammollo per qualche ora e sciacqualo bene per eliminare l\u2019eccesso di amido, soprattutto se utilizzi la pentola a pressione, per evitare che l\u2019acqua schiumi troppo e fuoriesca.<\/p>\n

Affetta finemente la cipolla e rosolala nel fondo dell\u2019arrosto per circa un quarto d\u2019ora, finch\u00e9 non sar\u00e0 tenera e dorata. Unisci la zucca e falla insaporire per qualche minuto, unisci il farro, la crema di peperoni e 750 ml di acqua (1.5 lt se utilizzi la pentola tradizionale).<\/p>\n

Cuoci per il tempo indicato sulla confezione del farro, quindi frulla il tutto il pi\u00f9 finemente possibile. Riporta a ebollizione e unisci il formaggio, mescolando per farlo sciogliere.<\/p>\n

Se ti piacciono, servi con una manciata di semi di zucca precedentemente tostati in una padella senza grassi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spelt and Pumpkin soup with roast sauce…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":378,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-1218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-our-recipies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}