{"id":1244,"date":"2016-05-02T00:00:00","date_gmt":"2016-05-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/crispy-asparagus-pie-and-goat-cheese-in-crispy-crust-with-sun-dried-tomatoes-le-masserie-del-duca\/"},"modified":"2022-01-10T20:19:19","modified_gmt":"2022-01-10T19:19:19","slug":"crispy-asparagus-pie-and-goat-cheese-in-crispy-crust-with-sun-dried-tomatoes-le-masserie-del-duca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/crispy-asparagus-pie-and-goat-cheese-in-crispy-crust-with-sun-dried-tomatoes-le-masserie-del-duca\/","title":{"rendered":"Crispy asparagus pie and goat cheese in crispy crust with sun &#8211; dried tomatoes"},"content":{"rendered":"<p><em>fonte:\u00a0<a href=\"http:\/\/omindipanpepato.blogspot.it\/2016\/05\/quiche-di-asparagi-croccanti-e-caprino.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/omindipanpepato.blogspot.it\/2016\/05\/quiche-di-asparagi-croccanti-e-caprino.html<\/a><\/em><\/p>\n<p><em>Ingredienti:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>un mazzo di asparagi<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>50 gr di pane grattugiato alle erbe (<a href=\"http:\/\/www.cannamela.it\/novit%C3%A0\/panato-pronto.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Impanatura Mediterranea<\/a>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cannamela.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cannamela<\/a>)<\/li>\n<li>2 cucchiai di\u00a0semi di lino\u00a0(Melandri Gaudenzio)<\/li>\n<li>2 manciate di farro soffiato<\/li>\n<li>4 cucchiai di olio di mais<\/li>\n<li>un vasetto di\u00a0pomodori secchi\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/\">Duca Carlo Guarini<\/a><\/li>\n<li>200 gr di miscela di farina integrale e semi oleosi per pane\u00a0<a href=\"http:\/\/www.novaterrazeelandia.it\/products\/mix-di-panificazione\/linea-panificazione-brand\/prokorn\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prokorn<\/a>\u00a0(<a href=\"http:\/\/www.novaterrazeelandia.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Novaterra Zeelandia<\/a>)<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>un cucchiaio di aceto bianco<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>200 ml di latte<\/li>\n<li>100 gr di formaggio caprino a crosta fiorita<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Procedimento:<\/em><\/p>\n<p>Lava bene gli asparagi ed elimina la parte pi\u00f9 dura dei gambi: per individuarla, prova a piegare questi ultimi leggermente, partendo dal fondo e risalendo verso l\u2019alto, finch\u00e9 non fanno pi\u00f9 resistenza e si spezzano.<\/p>\n<p>Sbatti un uovo con una forchetta, in un altro recipiente mescola il pane grattugiato con i semi di lino e i fiocchi di farro. Passa gli asparagi, uno per uno, nell\u2019uovo sbattuto e nel secondo mix e sistemali in una pirofila. Irrorali con un cucchiaio d\u2019olio e inforna a 180\u00b0 per 30 minuti.<\/p>\n<p>Nel frattempo prepara la pasta matta: trita i pomodori secchi e mescolali con la farina prokorn e un cucchiaino sale. Aggiungi l\u2019olio rimanente, l\u2019aceto e l\u2019acqua sufficiente ad ottenere un impasto sbriciolato, tipo crumble. Rovescialo in uno stampo da 26 cm di diametro leggermente sporcato d\u2019olio e pressalo delicatamente con le dita, per rivestirne il fondo e i laterali.<\/p>\n<p>A questo punto, gli asparagi dovrebbero essere pronti: sfornali e lasciali raffreddare leggermente, mantenendo il forno acceso.<\/p>\n<p>Frulla le 2 uova rimaste con un pizzico di sale, una macinata di pepe, il latte e il formaggio e versa il composto ottenuto sulla base della quiche. Completa disponendo sulla superficie gli asparagi arrostiti, affondali leggermente nella crema e inforna nuovamente a 180\u00b0 per altri 30 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crispy asparagus pie and goat cheese in crispy crust with sun &#8211; dried tomatoes Le Masserie del Duca<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":336,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-1244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-our-recipies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}