{"id":1263,"date":"2017-01-25T00:00:00","date_gmt":"2017-01-24T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/champignons-pie-with-fiocco-italian-smoked-ham-nepitella-herb-and-artichokes-preserve-le-masserie-del-duca\/"},"modified":"2022-01-21T09:14:37","modified_gmt":"2022-01-21T08:14:37","slug":"champignons-pie-with-fiocco-italian-smoked-ham-nepitella-herb-and-artichokes-preserve-le-masserie-del-duca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/champignons-pie-with-fiocco-italian-smoked-ham-nepitella-herb-and-artichokes-preserve-le-masserie-del-duca\/","title":{"rendered":"Champignons pie with Fiocco (italian smoked ham), Nepitella (herb) and artichokes preserve Le Masserie del Duca"},"content":{"rendered":"<p><em>fonte:<\/em>\u00a0<a href=\"http:\/\/omindipanpepato.blogspot.it\/2017\/01\/quiche-di-champignons-con-fiocco-e.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\nhttp:\/\/omindipanpepato.blogspot.it\/2017\/01\/quiche-di-champignons-con-fiocco-e.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Ingredienti:<\/em><\/p>\n<p>500 gr di champignons<\/p>\n<p>80 gr di fiocco di speck<\/p>\n<p>un pezzetto di burro<\/p>\n<p>un dado vegetale di funghi<\/p>\n<p>un bicchierino di liquore al ginepro (Kranewit\u00a0Roner)<\/p>\n<p>2 uova<\/p>\n<p>100 ml di panna da cucina<\/p>\n<p>un rotolo di pasta sfoglia<\/p>\n<p>un vasetto di <a href=\"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/products\/preserves\/vegetables-in-oil-and-creams\/crema-di-carciofi\/\">crema di carciofi<\/a> (Duca Carlo Guarini)<\/p>\n<p>100 gr di provolone dolce (Auricchio)<\/p>\n<p>una manciata di nepitella<\/p>\n<p><em>Procedimento:<\/em><\/p>\n<p>Elimina la parte finale del gambo degli champignons, passali rapidamente sotto l\u2019acqua corrente, tamponali con un tovagliolo di carta, per eliminare il terriccio e asciugarli, e affettali a lamelle.<\/p>\n<p>Dadola il fiocco di speck e fallo imbiondire nel burro per un paio di minuti, quindi aggiungi il dado e gli champignons affettati e saltali a fiamma alta, finch\u00e9 non avranno reso tutta l\u2019acqua. Nel caso di verdure molto ricche di liquidi, come, appunto, i funghi, \u00e8 importante cuocerli ad alta temperatura e per poco tempo, per evitare che si riducano troppo. Sfuma con il liquore e lascia raffreddare completamente. A parte, sbatti le uova e stemperale con la panna. Sistema la sfoglia in una pirofila foderata di carta forno o imburrata e vela il fondo con uno strato sottile di crema di carciofi. Aggiungi i funghi e il fiocco, distribuiscili bene e copri con la crema di panna e uova. Cospargi di provolone grattugiato e riponi in frigo per almeno due ore, prima di infornare a 180\u00b0 per 30 minuti.<\/p>\n<p>Imposta, poi, la funzione grill alla massima potenza e fai gratinare la superficie per 5\u2019.<\/p>\n<p>Lascia riposare per 10\u2019 prima di servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Champignons pie with Fiocco (italian smoked ham), Nepitella (herb) and artichokes preserve Le Masserie del Duca<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":431,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-1263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-our-recipies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1263\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}