{"id":1285,"date":"2017-04-17T00:00:00","date_gmt":"2017-04-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/maccheroni-with-seasonal-fava-beans-and-pork-loin-on-three-cheeses-cream\/"},"modified":"2022-01-10T20:29:15","modified_gmt":"2022-01-10T19:29:15","slug":"maccheroni-with-seasonal-fava-beans-and-pork-loin-on-three-cheeses-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/maccheroni-with-seasonal-fava-beans-and-pork-loin-on-three-cheeses-cream\/","title":{"rendered":"Maccheroni with seasonal fava beans and pork loin on three cheeses cream"},"content":{"rendered":"<p><em>fonte: <a href=\"http:\/\/www.atavolacoidelfini.com\/2017\/04\/17\/maccheroni-alle-fave-novelle-e-lonzino-su-crema-ai-3-formaggi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.atavolacoidelfini.com\/2017\/04\/17\/maccheroni-alle-fave-novelle-e-lonzino-su-crema-ai-3-formaggi\/<\/a><\/em><\/p>\n<p><em>Ingredienti:<\/em><br \/>\n140 g di maccheroni di semola Senatore Cappelli Girolomoni<br \/>\n600 g di fave novelle (netto 150 g circa)<br \/>\n30 g di lonzino laziale<br \/>\n10 g di parmigiano reggiano<br \/>\n10 g di formaggio pecorino (stag.12 mesi) del Caseificio Dragone<br \/>\n10 g di caciocavallo fresco dell\u2019Az.Agr.Starze<br \/>\n1 cipollina bianca<br \/>\n3 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Nard\u00f2<br \/>\nsale e pepe<br \/>\n<em>Vino abbinato:<\/em> <strong>Taers\u00eca<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/prodotti\/vini\/negroamaro-bianco-taersia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Azienda Agraria Duca Carlo Guarini<\/a>)<\/p>\n<p><em>Procedimento:<\/em><br \/>\nTogliere le fave dal baccello e sbucciarle. Tritare finemente a coltello la cipolla. Tritare il lonzino.<br \/>\nFrullare con 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta i 3 formaggi. In una padella anti aderente far rosolare la cipolla, aggiungere le fave e cuocere senza coperchio per 6 minuti. Salare ed aggiungere ora il lonzino, amalgamare. Lessare per 7 minuti la pasta, sgocciolarla e aggiungerla al sugo di fave e lonzino, spadellare per 2 minuti e aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Impiattare la crema di formaggi, i maccheroni alle fave e rifinire con 1 cucchiaio di formaggi grattugiati e il pepe al mulinello. Servire subito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maccheroni with seasonal fava beans and pork loin on three cheeses cream<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":499,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-1285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-our-recipies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}