{"id":1286,"date":"2017-05-05T00:00:00","date_gmt":"2017-05-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/red-beetroot-and-its-stem-caciocavallo-cheese-from-cilento-on-nocellara-del-belice-olives-cream\/"},"modified":"2022-01-11T15:10:56","modified_gmt":"2022-01-11T14:10:56","slug":"red-beetroot-and-its-stem-caciocavallo-cheese-from-cilento-on-nocellara-del-belice-olives-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/red-beetroot-and-its-stem-caciocavallo-cheese-from-cilento-on-nocellara-del-belice-olives-cream\/","title":{"rendered":"Red beetroot and its stem, caciocavallo cheese from Cilento on Nocellara del Belice olives cream"},"content":{"rendered":"<p><em>fonte: <a href=\"http:\/\/www.atavolacoidelfini.com\/2017\/05\/05\/barbabietola-rossa-e-la-sua-cialda-caciocavallo-cilentano-su-crema-di-olive-nocellara-del-belice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.atavolacoidelfini.com\/2017\/05\/05\/barbabietola-rossa-e-la-sua-cialda-caciocavallo-cilentano-su-crema-di-olive-nocellara-del-belice\/<\/a><\/em><\/p>\n<p><em>Ingredienti:<\/em><br \/>\n3 barbabietole rosse piccole di Fasano (Br)<br \/>\n100 g di olive Nocellara del Belice Centonze<br \/>\n50 g di caciocavallo fresco cilentano<br \/>\nbuccia di limone femminello di Siracusa<br \/>\ncialde alla barbabietola<br \/>\ngermogli di barbabietola<br \/>\n1 cucchiaio di olio extra vergine di olive nocellara del belice<br \/>\nsale e pepe<br \/>\nPer le cialde:<br \/>\n100 ml del liquido di cottura delle barbabietole<br \/>\n20 ml di olio<br \/>\n10 g di farina 00<br \/>\n<em>Vino abbinato:<\/em> <a href=\"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/products\/salento-wines\/sparkling-wines\/negroamaro-piccolebolle\/\"><strong>Piccolebolle<\/strong><\/a><\/p>\n<p><em>Procedimento:<\/em><br \/>\nFrullare tutti gli ingredienti e a cucchiaiate porre su un padellino anti aderente rovente. Cuocere per pochi minuti, staccare il composto con una paletta in silicone ed adagiare su carta assorbente. Quando fredda staccare con le mani nelle forme desiderate.Lessare in pentola a pressione per 30 minuti dopo il sibilo le barbabietole. Sgocciolare, asciugare, togliere la pelle e cubettare finemente. Condire con olio, buccia di limone, sale e pepe al mulinello. Cubettare finemente il caciocavallo. Denocciolare le olive e frullarle con acqua fino a che il composto diventi cremoso. Setacciare con colino a maglia fitta. Con l\u2019aiuto di un coppa pasta tondo impiattare l\u2019insalata di barbabietole, il caciocavallo, i germogli, le cialde. Rifinire con la crema di olive e un giro di olio evo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Red beetroot and its stem, caciocavallo cheese from Cilento on Nocellara del Belice olives cream<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":502,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-1286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-our-recipies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1286\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ducacarloguarini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}