Campo di Mare Negroamaro rosato Biologico

La storia del Campo di Mare Negroamaro rosato

La storia del Campo di Mare è legata alla visione della cantina Duca Carlo Guarini di reinterpretare il negroamaro, vitigno simbolo della Puglia, in una chiave di estrema finezza. Mentre tradizionalmente questa uva è nota per rossi robusti, il Campo di Mare nasce per dimostrare che un vino negroamaro rosato pugliese può essere al contempo elegante, fresco e profondamente legato alla tradizione agricola del basso Salento, mantenendo un approccio artigianale e familiare.

Caratteristiche del Vitigno e Vinificazione del Campo di Mare

Il Campo di Mare è ottenuto da negroamaro in purezza. La tecnica utilizzata è la vinificazione in rosato, che prevede un contatto limitato del mosto con le bucce per poche ore. Questo processo permette di estrarre un colore tenue e profumi delicati, rendendo questo vino negroamaro rosato molto più complesso di un bianco, ma più agile di un rosso. La lavorazione mira a preservare l’acidità naturale e i sentori primari del vitigno.

Negroamaro Biologico del Salento

Scegliere il negroamaro biologico Campo di Mare significa optare per un vino negroamaro del salento prodotto nel totale rispetto dell’ambiente. La certificazione biologica garantisce l’assenza di pesticidi e sostanze chimiche di sintesi, permettendo al terroir salentino di esprimersi senza filtri. Il risultato è un vino negroamaro più salubre, autentico e capace di raccontare la biodiversità unica del territorio pugliese.

Caratteristiche organolettiche del Negroamaro rosato

Questo negroamaro rosato si presenta con un colore rubino chiaro e luminoso. Il profilo olfattivo è dominato da intensi sentori di frutta rossa (come fragolina di bosco e melograno) e delicate note minerali. Al palato, il vino negroamaro rosato Campo di Mare si rivela fresco e morbido; la sua struttura fruttata è bilanciata da una vivace acidità che invita al sorso successivo, rendendolo un esempio magistrale di equilibrio.

Suggerimenti per la Degustazione

Come abbinare il Negroamaro rosato Campo di Mare

Grazie alla sua versatilità, il negroamaro rosato Campo di Mare è il compagno ideale per diversi momenti della tavola:

• Aperitivi e antipasti: perfetto con formaggi freschi e verdure in pastella.
• Piatti di pesce: esalta crostacei, zuppe di mare e tartare.
• Primi e carni bianche: si sposa magnificamente con paste al sugo leggero o pollame alla griglia.

Temperatura e consigli di servizio

Per apprezzare appieno il bouquet aromatico di questo vino negroamaro del salento, consigliamo di servirlo a una temperatura di 10-12°C.