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  • Menu Vini e Cucina 2-3 luglio 2021

Vini e Cucina 2021: menu del 2 e 3 luglio

24 Giugno 2021|Magazine, Vini e cucina|

Un nuovo menù degustazione ogni settimana: il tradizionale appetizer di benvenuto, l’antipasto e la scelta fra un primo o un secondo piatto, ogni portata abbinata da uno dei nostri vini. Per finire, il dessert accompagnato dai nostri passiti.

  • Vini e Cucina cene di degustazione

Vini e Cucina 2021: riprendono le serate in cantina

23 Giugno 2021|Magazine, Vini e cucina|

Non mancare i prossimi appuntamenti della stagione con Vini e Cucina, le cene sotto il pergolato della nostra cantina. Avremo un nuovo menù degustazione ogni settimana, che come di consueto si aprirà con il tradizionale appetizer di benvenuto, l’antipasto ed offrirà la possibilità di scegliere fra un primo o un secondo piatto. Per finire, il dessert accompagnato dai nostri passiti.

  • olivi nuovi impianti

Nuovi ulivi per il futuro del Salento

26 Maggio 2021|Magazine, Territorio|

Abbiamo infatti iniziato a ricostruire il nostro patrimonio olivicolo impiantando nuovi ulivi. Un’operazione iniziata questa primavera e che si protrarrà per i prossimi 10 anni. Si tratta di un evento di portata storica per il Salento, perché comporterà cambiamenti ambientali, produttivi e lavorativi.

  • Reimpianto del vigneto di Primitivo

Tempo di reimpianti per le nostre vigne

6 Maggio 2021|Magazine, Territorio|

In questi giorni c’è grande fermento nelle nostre tenute perché, dopo oltre trent’anni, è arrivato il momento di provvedere al reimpianto dei vitigni. Non si tratta solo di un’operazione agronomica: per noi è un momento carico di significati ed emozioni.

  • olio nuovo

È tempo di olio nuovo

28 Dicembre 2020|Magazine, Territorio|

L’extravergine di oliva, con tutte le sue magnifiche virtù, non esisterebbe senza innovazione. L’altro elemento indispensabile sta nell’esperienza acquisita nel tempo, che è fatta di competenze che si tramandano di generazione in generazione, e anche di studio e formazione continua. Per produrre un ottimo extravergine devono essere mature le olive, ma anche l’olivicoltore!

  • Malìa malvasia nera biologico

Malvasia Nera, rarità di Puglia

6 Novembre 2020|Magazine, Vini autoctoni|

La nostra famiglia ha un legame particolare con la Malvasia Nera. Anni fa abbiamo scoperto nelle nostre cantine alcune bottiglie della vendemmia 1890 che erano dei Malvasia Nera in purezza, e abbiamo deciso di riprendere questa produzione dedicando al vitigno diversi ettari della nostra tenuta.

  • La tenuta

Salento in autunno, con calma nella bellezza

13 Ottobre 2020|Magazine, Territorio|

Se amate la tranquillità e rifuggite dalle folle, questo è il momento giusto per venire a trovarci. Potrete passeggiare con calma tra monumenti e vetrine, visitare chiese e palazzi senza calca, e prendere il sole in spiagge semideserte. E volendo si può perfino fare il bagno!

  • spumone del Salento

Spumone, tutta la dolcezza del Salento

15 Settembre 2020|Magazine, Territorio|

Insieme al celebre pasticciotto è uno dei dolci più tipici della nostra terra, immancabile nelle pasticcerie e preparato spesso anche in casa. A dire il vero è un dessert diffuso anche in altre regioni del sul, dalla Campania alla Calabria, ma da noi è una vera istituzione.

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